过年了,我家这道农家菜,价值100元,比猪肉牛肉鲜香,太好吃了

  • 时间:2020-01-11 03:23:46
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  • 来源:早间新闻
过年了,我家这道农家菜,价值100元,比猪肉牛肉鲜香,太好吃了

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

这似乎是农家的代表菜,但是今不如昔了。

铁锅大公鸡,过年了,我家这道农家菜,价值100块钱,比猪肉牛肉鲜香,太好吃了。为何说这道菜今不如昔了呢?倒不是它的味道有所变化,只是能吃到这道菜的人少了,如今农村养殖公鸡的人越来越少,这种做法也不太常见,自然这道代表菜也就今非昔比了。

记得唐代李贺曾写过一首《致酒行》:“我有迷魂招不得,雄鸡一声天下白。少年心事当拏云,谁念幽寒坐呜呃。”这里讲的雄鸡便是公鸡,此句诗的含义也比较的好懂,我有迷失的魂魄,无法招回,雄鸡一叫,天下大亮。少年人应当有凌云壮志,谁会怜惜你困顿独处,唉声叹气呢?

有时候我们做人确实得像公鸡一样,不服输,而且顽强、勤劳。家里养了三只大公鸡,每次吃食母鸡都很少能吃到,为此奶奶总是说要把其中两只给炖了,留下一只啼能报晓。每次说要抓住总是让它跑了,这次终于逮到机会了,想着把它炖一锅,来解解馋。

天冷,我家吃肉直接焖一锅,牛羊肉都没它抢手,孩子吃完直舔手指。家里的公鸡用铁锅焖一焖,那鲜香味,吃一次真的就难以忘怀。铁锅大公鸡不仅味道好,它的原因价值也特别的高,富含较多的蛋白质,而且也容易被人体吸收,冬天吃这肉,不仅可以增强体力强壮身体,还能补充肉类中的维生素A以及各种微量元素。

公鸡的吃法有很多,但是最合适的做法就是热炒,公鸡的肉质不易融于汤,所以炒食是最佳的做法,选择家里的嫩公鸡,用铁锅炒一锅吃,那绝对是冬天最佳的美味。

【铁锅大公鸡】

食材准备:土公鸡1一只、姜片、香葱2根

调料:菜籽油、盐、料酒

制作过程:

1、土公鸡冲洗干净,把它剁成大块,可以提前放入沸水中焯一下水,然后捞出控干多余的水分。

2、锅中放入菜籽油、加入姜片爆香,再把我们处理好的公鸡块倒下去炒,炒的时候需要炒的稍微干一点。

3、放入料酒,继续翻炒,炒至微干的时候可以加入清水,水不要加的太多,只要没过鸡块就可以了。

4、大火烧沸,小火慢慢炖,中途不要去打开锅盖,把它焖至汤快干的时候,放入少许的食用盐进行调味。

5、搅拌均匀,把2根香葱冲洗干净切成段,放入锅中,拌匀,一道营养美味的铁锅大公鸡就制作完成了,不用太多的调料,炒出来鲜香味十足。

食刻tip:

1、大公鸡在挑选的时候需要注意,一定要选择嫩一点的公鸡,一般以一年之内的最佳,口感和味道都达到了极致。

2、很多地方的人不吃公鸡,说它是发物,其实鸡、蛋类、猪头肉等都属于发物,吃的时候注意不要过量,还是可以尝尝的。

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更新时间:2020-01-11 03:23:46